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将白藜芦醇添加至丹阳黄酒中，形成含有质量浓度为0.1 mg/mL白藜芦醇的新型丹阳黄酒，以此为研究对象，对其清除DPPH、羟基、ABTS自由基和总还原能力进行测定，来评价白藜芦醇丹阳黄酒产品的抗氧化活性及稳定性。结果表明，0.1 mg/mL的白藜芦醇丹阳黄酒对DPPH、羟基、ABTS自由基的半抑制浓度（IC50值）依次为0.40 mL/mL、0.80 mL/mL、0.51 mL/mL，普通丹阳黄酒IC50值依次0.70 mL/mL、0.81 mL/mL、0.80 mL/mL，新型丹阳黄酒的总还原力明显高于