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将扬州八怪文化艺术与宴席有机地融为一体，这是文化餐饮对本土文化资源整合利用的有益实践，是餐饮企业自觉地把饮食活动融入地方旅游文化经济板块的品牌铸造行为。八怪宴的设计充分合理地吸纳了扬州八怪的诗画艺术与逸闻掌故，从菜名设计与整席主题，从上菜形式到装盘效果，从席间说唱到酒令游戏，均体现了浓郁的地方文化特色。这样不仅提高了宴席的文化内涵与艺术感染力，而且通过宴席这种饮食形式，宣传本土文化，从而满足来自异地的游客对扬州历史文化知识的渴求。