【摘 要】
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应用紫外分光光度法分析技术建立了快速测定维生素C的检测方法.利用样品中维生素C在弱酸条件下将三价铁离子还原为亚铁离子,生成的亚铁离子与邻二氮菲形成橙红色络合物,在最
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,河南工业大学生物工程学院
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应用紫外分光光度法分析技术建立了快速测定维生素C的检测方法.利用样品中维生素C在弱酸条件下将三价铁离子还原为亚铁离子,生成的亚铁离子与邻二氮菲形成橙红色络合物,在最大吸收波长510 nm处生成物吸光值与样品中维生素C质量浓度成比例,结果显示维生素C质量浓度在1~30μg/mL的范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.998,相对标准偏差为0.3%～1.0%,加标回收率为97.18%～102.67%.方法操作简便、可靠,可以用于样品中维生素C的快速测定.
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