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在同等饲养管理条件下，用同龄的Ⅱ系剑白香猪作对照，按照GB3038--82种猪档案记录规定方法对8世代8月龄剑白香猪Ⅰ系肉质常规指标进行测定。结果表明，其肉色正常，大理石纹适中，pH1和pH24两品系差异不显著（P〉0．05）；剑白香猪Ⅰ系失水率是（17．13±2．34）％、熟肉率是（60．54±1．29）％、滴水损失是（1．69±0．17）％、嫩度是（3．21±0．17）kg；剑白香猪Ⅱ系失水率是（20．88±1．92）％、熟肉率是（62．43±