【摘 要】
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<正>不久前,韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点,基本都是米饭+大酱汤+蔬菜。其中,大酱汤主要用蔬菜,豆腐做成,而
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<正>不久前,韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点,基本都是米饭+大酱汤+蔬菜。其中,大酱汤主要用蔬菜,豆腐做成,而蔬菜则以豆芽为主。研究人员认为,豆芽对百岁老人的长寿和健康起了重要的作用。豆芽是豆类作物种子经水浸发而成的,豆芽的种类有很多,其中以绿豆芽和黄豆芽最为常见。根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第1位的就是黄豆和黄豆芽,排在第6位的是绿
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