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短梗霉多糖(Pullulan)是由出芽短梗霉(Aureobacidium pullulans)合成的一种细胞外水溶性大分子中性多糖。该多糖具有独特的物理化学和生物学特性,因此被广泛用于医药制造、食品包装和化妆品工业等众多领域,由于偶氮苯及其衍生物在紫外光的照射下会发生反式-顺式结构变化,而经可