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多味香菇柄蜜饯加工新工艺
多味香菇柄蜜饯加工新工艺
来源 :福建农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:proudboy_linux_wzh
【摘 要】
:
香菇历来被人们视为山珍,它具有很高的营养价值与药用价值。香菇柄组织致密耐煮,是制作蜜饯的上等材料。开发研制多味香菇柄蜜饯,生产成本低,经济效益较高。 一、工艺流程 原
【作 者】
:
潘斌
【机 构】
:
宁德地区农校
【出 处】
:
福建农业
【发表日期】
:
1997年2期
【关键词】
:
香菇柄
加工新工艺
料液
热烫处理
原料选择
波美度
上等材
煮制
成品
山珍
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香菇历来被人们视为山珍,它具有很高的营养价值与药用价值。香菇柄组织致密耐煮,是制作蜜饯的上等材料。开发研制多味香菇柄蜜饯,生产成本低,经济效益较高。 一、工艺流程 原料选择→浸泡→修整→热烫处理→配料(配以甘草料液)→浸渍吸糖→煮制→干燥→浸渍→干燥→包装→成品
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