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大枣脯的制作用大枣制成的果脯，具有大枣营养与风味，软硬适度，甜味可口，直消化，适合中老年人及妇女儿童食用，具有开胃健脾，滋补强身的功能和功效，是一种很有发展前景的保健食品。工艺流程：大枣去核→打浆→浓缩→烘烤→揭皮→整形包装。操作要点：①选枣去核打浆...
大枣脯的制作
【摘 要】
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大枣脯的制作用大枣制成的果脯，具有大枣营养与风味，软硬适度，甜味可口，直消化，适合中老年人及妇女儿童食用，具有开胃健脾，滋补强身的功能和功效，是一种很有发展前景的保健食品。工艺
【机 构】
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河南省郸城县汲冢镇科信部;
【出 处】
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现代农业
【发表日期】
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2004年期
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