真菌木聚糖酶产生菌的筛选及酶学性质研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:JoanFang
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本实验通过土壤稀释涂布法,经过初筛、复筛,筛选出了两株酶活力较高真菌菌株C_4和G_1,在此基础上对它们生长的最佳碳源选择、酶学性质进行了研究。结果表明:菌株C_4产酶的最佳碳源为玉米芯-麸皮,培养24h就可以达到产酶高峰,其酶活力达6582.29U/ml。此酶反应最适温度为40℃,在50℃以下比较稳定,最适反应pH值为5.0,并且pH稳定性比较好;菌株G_1产酶的最佳碳源为玉米芯,培养96h就可以达到产酶高峰,其酶活力到达6301.04U/ml。此酶反应的最适温度是40℃,在40℃以下比较稳定,最适反应
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