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本文简要阐述了生物技术目前在食品工业中应用的几个主要领域;进而说明现代生物技术对食品加工工艺以及改善食品营养组分、影响食品添加剂的功效和对食品安全等方面的影响.
浅谈生物技术在食品工业中的应用及其影响
【摘 要】
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本文简要阐述了生物技术目前在食品工业中应用的几个主要领域;进而说明现代生物技术对食品加工工艺以及改善食品营养组分、影响食品添加剂的功效和对食品安全等方面的影响.
【机 构】
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吉林农业科技学院生物工程系,吉林农业科技学院基础部
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2005年4期
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