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粗脂肪经索氏提取方法提取后,甲酯化处理,通过气相色谱-质谱方法测定其脂肪酸的组成及相对含量。结果共鉴定出15种脂肪酸成分,包括：6种不饱和脂肪酸和9种饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸相对含量占约62.43%,其中,油酸、亚油酸、棕榈酸含量最多,分别达到了34.27%、11.84%、12.98%。
东北小鲵内脏中脂肪酸组成分析
【摘 要】
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粗脂肪经索氏提取方法提取后,甲酯化处理,通过气相色谱-质谱方法测定其脂肪酸的组成及相对含量。结果共鉴定出15种脂肪酸成分,包括：6种不饱和脂肪酸和9种饱和脂肪酸。不饱和脂
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,鞍山师范学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年5期
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