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丹麦开发出纯水液压驱动的纯水液压切肉机，具有清洁卫生、节约成本、系统集成、使用方便等特点。纯水液压传动使用过滤后的自然水（含海水和淡水）作为工作介质，具有清洁、无污染、无火灾危害等优点，可克服电传动设备体积大、清洗不便和气动传动效率较低（5％～10％）的缺点。纯水液压传动可以与高压水清洗装置有效结合起来。纯水液压传动还可省掉减速器等机构，使整个系统设计简单，结构紧凑。采用纯水液压，食品加工机械可以集传送、搅拌、清洗于一体，近年来在国外食品行业推广应用。