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菊粉是一种生物多糖,主要存在于菊科植物中。本文系统介绍了菊粉的理化特性、生理功能、工业化生产技术及其在食品工业中的应用情况等,并阐述了其广阔的发展前景。
菊粉的工业化生产技术与发展前景
【摘 要】
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菊粉是一种生物多糖,主要存在于菊科植物中。本文系统介绍了菊粉的理化特性、生理功能、工业化生产技术及其在食品工业中的应用情况等,并阐述了其广阔的发展前景。
【机 构】
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甘肃省轻纺工业设计院有限责任公司,甘肃农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年11期
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