论文部分内容阅读
[目的]了解山东省2005年餐饮业基本状况。[方法]根据各地市上报2005年监督信息分类汇总，采用Excel软件进行统计分析。[结果]餐饮业卫生许可证持证率为91．4％，从业人员健康查体率为98．1％，培训合格率为94．8％。全省共发生食物中毒105起，中毒1495人，死亡1人。[结论]山东省2005年餐饮业基本状况良好，从业人员的卫生知识培训仍然是下一步监督工作的重点，加强与其他主管部门沟通，督促餐饮单位加大硬件建设投资，避免食物中毒事件的发生。