闲暇冬日，漫步在仙霞关古镇，随意走进街边一家餐馆，片刻工夫便有几味特色菜上桌，其中“风炉仔”豆腐最诱人。
　　 泥制的小风炉内，用本地盛产的木炭烧成的炭火正旺。搁在炉上的小铁锅里，排骨和冬笋点缀在豆腐间，咕嘟咕嘟冒出的热气氤氲开来，卤水豆腐特有的鲜香径自往鼻孔里钻。
　　 此时此刻，拿起筷子夹起一块浸着沸腾汤汁的热豆腐，直接送进嘴里，方可一解馋劲。接下来，便不急着狼吞虎咽了，在文火慢炖中，呷着当地出产的米酒，悠悠时光仿佛在这里定格。
　　 在无数个城市小镇乡村，豆腐是中国老百姓餐桌上常见的佳肴，几乎家家户户都离不开这种食品。豆腐，当然是用黄豆做的。可是，在我的老家湖北利川，却还有一种不用黄豆做的豆腐。色泽翠绿，晶莹剔透，鲜嫩爽口。
　　 利川地处鄂西，林木繁茂，有一种斑鸠柞树的叶子可以做豆腐，家乡称“神豆腐”。斑鸠柞几乎四季常绿，在适宜的气候条件下，摘掉叶子后十天半月就会长出新叶，所以春夏秋三季都可以做这种豆腐。做法并不复杂，只要将摘来的树叶洗净，用开水浸烫后装入纱布袋中用力揉搓挤出碧绿的汁水，再兑入适当比例的草木灰水搅匀，静候一个小时便可凝固食用。母亲常言“煮酒熬糖，充不得老行”，这句话用在做“神豆腐”上再合适不过了。因为草木灰不够纯净，兑草木灰水的时机或数量稍微把握不好，都可能导致汁水无法凝固而失败。但在我的记忆中，做一锅好吃的“神豆腐”，能干的母亲从没有失手过。
　　 插秧时节，左邻右舍的壮劳力聚集在我家田里，母亲送完秧苗便顺手摘半背篓斑鸠柞叶回家。吃过午饭，母亲照例端出大盆，左手托起方方正正的一大块，右手菜刀翻飞，片刻间，白色的大碗里便盛满了绿莹莹的豆腐块，再浇一勺母亲特制的葱姜蒜土酸水调料，那滋味，怎一个爽字了得！女眷们边品尝边称赞，男人们则豪爽至极，用筷子稍作搅动便呼啦啦一股脑儿全灌进了喉咙，接着啪一下把碗放在桌上，“再来一碗！”每年暑假我回老家避暑，母亲都会用它给我解馋。
　　 听同事说起，衢州的山村也有一种用树叶做成的“神仙豆腐”，外形和色泽跟利川“神豆腐”并无二致，除酸醋香菜凉拌外，还可用白糖薄荷凉拌，或是浓油赤酱爆炒，想清爽亦可加入鸡鸭猪的骨头汤，遗憾的是我没见过也没吃过，不知道与家乡“神豆腐”有什么不同。
　　 山里的冬夜来得早，转眼暮色降临。临走，我去隔壁的豆腐作坊买了几斤烟熏豆腐干，回家用冬笋或酸菜烧煮。其实这道菜，用腊肉爆炒最妙，而且这腊肉必得是从我老家湖北利川带来的烟熏腊肉。
　　 湖北的腊肉极有名。寒冬腊月，长年劳作的农人们终于可以彻底歇息，于是家家轮流杀年猪，好客的男主人邀约亲朋好友、左邻右舍敞开肚皮吃一顿“庖汤”后，能干的主妇便张罗着熏腊肉了：用辣椒面、花椒面、胡椒面和大量食盐制成的调料，被均匀地涂在尚有余温的猪肉、猪蹄上，再将其整齐地码在一口硕大的瓦缸里，盖上盖子。三四天后，灶房的一角，一大堆干枯的柏树枝，正焦急地等候着从瓦缸里脱身的猪肉。男主人将猪肉一块块挂在柏树枝上方的架子上，肉块之间的缝隙留得恰到好处。一切就绪，主妇点燃柏树枝，待火苗还没燃旺时，便将一箩筐谷壳倒在上面，火苗熄灭了，浓烟缓缓升起，在接下来的十天半月里，透过缝隙温柔地爱抚猪肉的每一寸肌肤。这种烟熏的腊肉肉色红润，长年不腐，无论烧煮、清蒸、爆炒，都有一种特殊的香味。每年回老家过年，母亲都会给我准备几十斤腊肉带走，足够我在衢州吃上大半年的。我也曾见过衢州乡村的腊肉，大多是风干晒干。于我这个吃惯了利川腊肉的人来说，总感觉缺少点什么味道。
　　 湖北的腊肉与浙江的豆腐干，两种相隔千里的食材不期相遇，竟然成就了一道名菜，不仅解了我的馋，更抚慰了我的思乡之苦。这道菜，只要爆出腊肉本身的油水，再蹩脚的厨师都可炒出一盘色香味俱全的佳肴;而生活，如果拥有“我心安处即故乡”的心境，您也就能享受到异乡无与伦比的幸福！