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根据HACCP原理与工艺流程,找出了苹果汁生产中可能出现的危害与关键控制点,确定了关键控制工序与适当的纠偏措施,为果汁的安全生产提供科学的保障措施.
HACCP在苹果汁生产中的应用
【摘 要】
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根据HACCP原理与工艺流程,找出了苹果汁生产中可能出现的危害与关键控制点,确定了关键控制工序与适当的纠偏措施,为果汁的安全生产提供科学的保障措施.
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2004年3期
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