藜麦属于易熟易消化食品,它的蛋白质含量高, 富含多种氨基酸,维生素,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质,营养价值高,口感独特,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效.近年来我县引进种植,亩产达 175～210 公斤,具有很好的经济效益和社会效益,现将该栽培技术介绍如下:rn一、藜麦的植物学特性rn藜麦植物分类属藜科,双子叶植物.植株呈扫帚状,株高从几十公分到三米不等,根系属浅根系,序状花序,主梢和侧枝都结籽,自花授粉.种子为圆形药片状,直径约1.5～2mm左右,籽粒比小米稍大,容重比比小米略轻,一般千粒重3g～4g,大籽粒的品种达4.5g,表皮有一层水溶性的皂角苷. 藜麦有独特、丰富、全面的营养价值.藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,被推荐为最适宜人类的完美“全营养食品”.