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领袖队
白昱 雅座董事长 王刚 眉州东坡董事长花雷 花家怡园董事长 樊胜武 阿五美食董事长
王刚 眉州东坡董事长
我个人认为由于精力和财力有限，包括从世界500强的概率来讲，专注一个品牌应该是利大于弊。而关于子品牌，我一直认为企业里的每个品牌其实都像一个家庭里的每个孩子一样，每个品牌都有自己的属性，应该有更加专业的人负责管理。一个企业创业即出生，从青春到昌盛，从昌盛到衰败，这是一个必然的规律。但我们要打破这个规律，要从昌盛到达另外一个昌盛，从胜利走向胜利，这才是品牌的力量。
白昱 雅座董事长
谈到孵化我觉得应该从两个维度来看，第一种孵化是老的、比较传统的企业如何通过孵化形式创造出新的模式、新的探索、新的品牌、新的项目。第二种孵化是传统的、比较知名的餐饮企业如何与一些新锐的年轻人结合起来，创新一些新品牌。其实今天我们看到有很多年轻的餐饮企业都有很多、很新派的做法，他们有很多自己的新鲜想法，有很多创新的商业模式。我觉得可以通过碰撞，让传统企业和新兴企业碰撞出一些火花，孵化出一些新的商业模式。
花雷 花家怡园董事长
我觉得，不论做什么都应该是每个人干适合的工作、适合的事情，开适合的店，做适合的品牌。不要说一年开三个品牌，我这么多年就开了一个品牌都累得后腰直疼，无数的事、无数的麻烦。一年开出好多品牌，在美国可能可以实现，不同的国情决定不同的结果。我觉得年轻人要有做人的品质、做菜的品质、做事的品质，不能一个品牌还没树立起来，下一个品牌又开始了。结果一个品牌倒了，再树一个品牌。这个社会不需要浮躁，需要踏实。开19个品牌，一个都没成功，那么就全是无用功。我赞成“互联网-”，传统行业孵化新品牌还得慢慢来。
樊胜武 阿五美食董事长
对于O2O、众筹、“互联网+”，我有“五个不”：不改行、不上市、不众筹、不外卖、不团购，这是我的基本原则。这段时间阿五美食更名为阿五黄河大鲤鱼被媒体炒得比较热，很多人说我们是冒死更名。我觉得这不仅仅是改名那么简单，更确切地说这叫二次创业，企业文化甚至都改了。现在的企业文化叫永远创业型企业。有人觉得创业完就一劳永逸了，其实不然，创业是在当时特定时代背景下进行的，可时代背景是会改变的。现在的时代需要聚焦、需要冷门、需要定位，就得改变。
新锐队
薛国巍 仔皇煲董事长 张苏利 科脉联合创始人赵明 潘多拉董事长 李铭 妈妈味道联合创始人
薛国巍 仔皇煲董事长
关于多品牌经营，我觉得要分清哪些部门是可以共享的，哪些不能。我认为市场部和营运部是不能共享的。实际上孵化一个新品牌最重要的，它是一个新的品类、新的定位，因此它必须有一个全新的品牌经理。所以在孵化的过程中，如果孵化的多个品牌都是一个“调性”，那就不能叫孵化器，只是在复制同样的一个商业逻辑。如果品牌经理没有深刻理解每个品牌的调性、定位和品类特征，必死无疑。
张苏利 科脉联合创始人
我对品牌的孵化理解是这样的，第一，我们已经进入到小时代，家庭人口越来越少，主力消费者也越来越年轻。而小时代就决定了餐饮行业一定会有多品牌。第二，创立子品牌时一定要考虑品牌定位、运营团队、Logo设计、VI设计等，还要清楚地知道子品牌和母品牌的差异在哪儿，定位人物为何，整个运营系统能否给予相应的支持，中央厨房的匹配程度，物流配送的供应情况等等。第三，在餐饮业越来越受互联网冲击的情况下依然要回归餐饮的本质：出品、服务和环境。
赵明 潘多拉董事长
我觉得有两种孵化的职能，一种是孵化自己家的蛋，另一种是孵化别人家的蛋。作为餐饮行业本身而言，我觉得垂直化的孵化器更有价值。另外，我认同专注做单一品牌这个观点。在美国有大量的餐饮企业都是单一品牌，这是由美国的市场规模决定的。由于规模够大，做一个品牌就足够了。但在日本、韩国等国家，由于地域市场太小，做单一品牌难得太大。而中国有13亿人口，只不过目前我们的餐饮市场还处于早期发展阶段。在这种情况下，出现多品牌发展是可以理解的。
李铭 妈妈味道联合创始人
对于一个企业是发展单一品牌还是发展多品牌，我觉得每个企业的资源、特性都不一样，空泛地来谈这个问题是没有意义的。关键在于企业的资源是什么。餐饮品牌最重要的是什么？是体验。现代人对于知名度已经越来越不敏感，很多人的观点都是你再出名和我有什么关系，体验才是关键。很多人觉得我们是一个产品驱动的业务，可我觉得我们是一个感情驱动的产物。“妈妈味道”提供的就是这样一个氛围：让我们回到小时候的那种感觉。基于这种情况，到目前位置平台上没有出现过一起类似吃坏肚子的事件，因为你做的饭是邻居在吃。
白昱 雅座董事长 王刚 眉州东坡董事长花雷 花家怡园董事长 樊胜武 阿五美食董事长
王刚 眉州东坡董事长
我个人认为由于精力和财力有限，包括从世界500强的概率来讲，专注一个品牌应该是利大于弊。而关于子品牌，我一直认为企业里的每个品牌其实都像一个家庭里的每个孩子一样，每个品牌都有自己的属性，应该有更加专业的人负责管理。一个企业创业即出生，从青春到昌盛，从昌盛到衰败，这是一个必然的规律。但我们要打破这个规律，要从昌盛到达另外一个昌盛，从胜利走向胜利，这才是品牌的力量。
白昱 雅座董事长
谈到孵化我觉得应该从两个维度来看，第一种孵化是老的、比较传统的企业如何通过孵化形式创造出新的模式、新的探索、新的品牌、新的项目。第二种孵化是传统的、比较知名的餐饮企业如何与一些新锐的年轻人结合起来，创新一些新品牌。其实今天我们看到有很多年轻的餐饮企业都有很多、很新派的做法，他们有很多自己的新鲜想法，有很多创新的商业模式。我觉得可以通过碰撞，让传统企业和新兴企业碰撞出一些火花，孵化出一些新的商业模式。
花雷 花家怡园董事长
我觉得，不论做什么都应该是每个人干适合的工作、适合的事情，开适合的店，做适合的品牌。不要说一年开三个品牌，我这么多年就开了一个品牌都累得后腰直疼，无数的事、无数的麻烦。一年开出好多品牌，在美国可能可以实现，不同的国情决定不同的结果。我觉得年轻人要有做人的品质、做菜的品质、做事的品质，不能一个品牌还没树立起来，下一个品牌又开始了。结果一个品牌倒了，再树一个品牌。这个社会不需要浮躁，需要踏实。开19个品牌，一个都没成功，那么就全是无用功。我赞成“互联网-”，传统行业孵化新品牌还得慢慢来。
樊胜武 阿五美食董事长
对于O2O、众筹、“互联网+”，我有“五个不”：不改行、不上市、不众筹、不外卖、不团购，这是我的基本原则。这段时间阿五美食更名为阿五黄河大鲤鱼被媒体炒得比较热，很多人说我们是冒死更名。我觉得这不仅仅是改名那么简单，更确切地说这叫二次创业，企业文化甚至都改了。现在的企业文化叫永远创业型企业。有人觉得创业完就一劳永逸了，其实不然，创业是在当时特定时代背景下进行的，可时代背景是会改变的。现在的时代需要聚焦、需要冷门、需要定位，就得改变。
新锐队
薛国巍 仔皇煲董事长 张苏利 科脉联合创始人赵明 潘多拉董事长 李铭 妈妈味道联合创始人
薛国巍 仔皇煲董事长
关于多品牌经营，我觉得要分清哪些部门是可以共享的，哪些不能。我认为市场部和营运部是不能共享的。实际上孵化一个新品牌最重要的，它是一个新的品类、新的定位，因此它必须有一个全新的品牌经理。所以在孵化的过程中，如果孵化的多个品牌都是一个“调性”，那就不能叫孵化器，只是在复制同样的一个商业逻辑。如果品牌经理没有深刻理解每个品牌的调性、定位和品类特征，必死无疑。
张苏利 科脉联合创始人
我对品牌的孵化理解是这样的，第一，我们已经进入到小时代，家庭人口越来越少，主力消费者也越来越年轻。而小时代就决定了餐饮行业一定会有多品牌。第二，创立子品牌时一定要考虑品牌定位、运营团队、Logo设计、VI设计等，还要清楚地知道子品牌和母品牌的差异在哪儿，定位人物为何，整个运营系统能否给予相应的支持，中央厨房的匹配程度，物流配送的供应情况等等。第三，在餐饮业越来越受互联网冲击的情况下依然要回归餐饮的本质：出品、服务和环境。
赵明 潘多拉董事长
我觉得有两种孵化的职能，一种是孵化自己家的蛋，另一种是孵化别人家的蛋。作为餐饮行业本身而言，我觉得垂直化的孵化器更有价值。另外，我认同专注做单一品牌这个观点。在美国有大量的餐饮企业都是单一品牌，这是由美国的市场规模决定的。由于规模够大，做一个品牌就足够了。但在日本、韩国等国家，由于地域市场太小，做单一品牌难得太大。而中国有13亿人口，只不过目前我们的餐饮市场还处于早期发展阶段。在这种情况下，出现多品牌发展是可以理解的。
李铭 妈妈味道联合创始人
对于一个企业是发展单一品牌还是发展多品牌，我觉得每个企业的资源、特性都不一样，空泛地来谈这个问题是没有意义的。关键在于企业的资源是什么。餐饮品牌最重要的是什么？是体验。现代人对于知名度已经越来越不敏感，很多人的观点都是你再出名和我有什么关系，体验才是关键。很多人觉得我们是一个产品驱动的业务，可我觉得我们是一个感情驱动的产物。“妈妈味道”提供的就是这样一个氛围：让我们回到小时候的那种感觉。基于这种情况，到目前位置平台上没有出现过一起类似吃坏肚子的事件，因为你做的饭是邻居在吃。