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水稻谷粒的损伤与破碎除与其所受内外力的作用有关之外,也与其本身的力学性能有关.破坏力和破坏能是水稻谷粒力学性能的两个重要指标.为此,通过对水稻谷粒的挤压力学性能试验,测得了其压力一位移曲线；分析了水稻谷粒的挤压破碎过程,给出了破坏力与破坏能的计算方法.试验研究了弯剪载荷下水稻谷粒的力学性能,并对水稻谷粒的压、弯、剪力学性能进行了比较.其结果为相关机械的优化、设计提供了力学参数.