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超微粉碎是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。超微粉体具有许多独特的性能,它使物料利用率得以提高,加工性能得到改善,并赋予产品优良的品质。综述超微粉碎的主要设备以及超微粉碎加工对食品物料性能的影响。
超微粉碎技术生产姜汁、大枣复合保健营养果茶生产工艺的试验研究
【摘 要】
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超微粉碎是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。超微粉体具有许多独特的性能,它使物料利用率得以提高,加工性能得到改善,并赋予产品
【机 构】
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佳木斯大学生命科学学院;
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2011年21期
【基金项目】
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佳木斯大学科学技术研究项目,生姜、红枣、胡萝卜超微粉碎技术生产复合保健营养果茶的工艺研究,项目编号S2009-081
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