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期刊论文
大蒜辐照保藏试验
大蒜辐照保藏试验
来源 :商品储运与养护 | 被引量 : 0次 | 上传用户:theone2005
【摘 要】
:
大蒜收获后约有2~3个月的休眠期。休眠期过后,即国庚节以后,陆续开始发芽,到翌年清明前后达到发牙高峰。发芽后的大蒜鳞芽(蒜瓣)失水萎缩,营养、风味和质地均降低,内质逐渐变黄,直至
【作 者】
:
牛哲宏
闪胜利
【机 构】
:
太原市蔬菜公司恒温库
【出 处】
:
商品储运与养护
【发表日期】
:
1994年4期
【关键词】
:
大蒜
休眠期
发芽
腐烂
收获
试验
保鲜期
辐照保藏
风味
质地
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大蒜收获后约有2~3个月的休眠期。休眠期过后,即国庚节以后,陆续开始发芽,到翌年清明前后达到发牙高峰。发芽后的大蒜鳞芽(蒜瓣)失水萎缩,营养、风味和质地均降低,内质逐渐变黄,直至干瘪腐烂,不能食用。所以在常温下保鲜期较短,到春节后市场基本无好蒜。
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