【摘 要】
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壳聚糖（Chitosan）又称为脱乙酰甲壳质，是甲壳素经过浓碱液处理后，分子中大部分乙酰基被脱去而得到的产物，学名为β－（1，4）－2－氨基－2－脱氧－D－葡萄糖，是一种天然的阳离子聚合物，是迄今发现的唯一
【基金项目】
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北京市自然科学基金资助项目(2112032)
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壳聚糖（Chitosan）又称为脱乙酰甲壳质，是甲壳素经过浓碱液处理后，分子中大部分乙酰基被脱去而得到的产物，学名为β－（1，4）－2－氨基－2－脱氧－D－葡萄糖，是一种天然的阳离子聚合物，是迄今发现的唯一一种天然的碱性多糖。壳聚糖具有许多特殊的性能，如良好的生物降解性、生物相容性、成膜性、无毒、无污染等，其应用已经从纺织印染、造纸扩展到了食品、环保、医药、
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