A族维生素的抗氧化和促氧化作用

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A族维生素具有广泛拮抗多种理化因素(镍荆、梭曼、紫外线、辐射、香烟烟雾等)所致氧化损伤的作用,可加强酶系抗氧化荆的功能.但在一定条件下仍表现出明显的促氧化作用.A族维生素与雏生素E、维生素C等其他抗氧化维生素存在着相互作用,其机制已有了进一步研究。
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