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本文综述了关于添加脂肪对瘤胃发酵的影响,即添加脂肪对瘤胃的 pH、微生物的生长与活动、纤维素（CF、NDF、ADF）的消化、瘤胃蛋白质降解、淀粉消化、挥发性脂肪酸（VFA）的产量、乙/丙酸比例变化、甲烷气（CH<sub>4</sub>）的产生量和矿物质（Ca、Mg）消化的影响,并提出了减少添加脂肪对瘤胃发酵负效应的途径。