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文章利用Bacillus natto 固态发酵生产蛋白酶,研究该酶水解玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件pH为10、温度为40℃、水解时间为5h.在此条件下得到最高水解度33.6％.
玉米醇溶蛋白酶解工艺的研究
【摘 要】
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文章利用Bacillus natto 固态发酵生产蛋白酶,研究该酶水解玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件pH为10、温度为40℃、水解时间为5h.在此条件下得到最高水解度33.6％.
【机 构】
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吉林大学珠海学院化学与药学系
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2014年23期
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