【摘 要】
：
乳扇是云南三大传统民族乳制品之一，对其进行保鲜研究十分必要。采用真空、辐照、保鲜液3种贮藏方法，在0—4℃条件下贮藏。通过分析贮藏期间的酸价、过氧化值、菌落总数、大肠
【基金项目】
：
云南现代农业奶牛产业技术体系乳品加工质量安全实验室项目,云南省高校食品加工与安全控制重点实验室
论文部分内容阅读
乳扇是云南三大传统民族乳制品之一，对其进行保鲜研究十分必要。采用真空、辐照、保鲜液3种贮藏方法，在0—4℃条件下贮藏。通过分析贮藏期间的酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌和感官指标等变化，研究其保鲜效果。结果表明：辐照组微生物几乎全部被杀灭，直至90d菌落总数仍为0，综合感官与理化指标其保鲜期达到了90d。保鲜液组保鲜期可达75d，酸价和过氧化值分别为3．63mg／g：@1．52mmol／kg，抗氧化作用明显，对微生物（尤其是酵母菌）抑制效果较好。真空包装可有效抑制霉菌的生长。乳扇保鲜技术研
其他文献
以三嵌段共聚物F127为模板剂,酚醛树脂为碳源,正硅酸乙酯为硅源,三组分共组装合成介孔碳-氧化硅纳米复合物,再经HF去除氧化硅,得到有序介孔碳（OMC）.X射线衍射（XRD）、透射电子显微
应用事故树对煤矿粉尘爆炸事故进行分析，并绘制煤矿粉尘爆炸事故树，从中计算出煤矿粉尘爆炸的最小割集与最小径集，并根据最小径集对事故结构重要度进行分析，确定造成煤矿粉尘爆炸
脑出血动物模型建立是脑出血基础研究的重要部分。常用的动物为SD大鼠,常见的模型制备方法有5种。胶原酶注入法最简便、安全、重复性高,但血肿压迫效应差;自体血局部注入法血
现阶段,为了让市场经济的稳定得到保证,同时实现其和谐发展,供给侧改革政策已在我国大范围实施。立足于此,不论对何种类型的企业来说,企业中知识型员工的数量,工作水平和状态
解析当代网络穿越小说的基本模式不难发现：小说的基本线索多为现代人穿越到古代或其他非现实空间,成为具有另一身份的“我” ,通过利用现代科技等知识技能实现了现实生活中难
<正>作为班主任,必须同家长保持良好、顺畅的沟通。在二十年的班主任工作中,我始终坚持以下五个原则,营造了良好、和谐的家校关系。平等、尊重原则。班主任和家长沟通的第一
水杨酸和一氧化氮在植物研究中都被认为是调控一系列生理过程的重要内源信号分子。采用药理学和生物化学的方法,研究发现外源水杨酸溶液对盐诱导小麦根部组织的氧化伤害具有
为了解决目前管道巡检监控工作中存在的因导航卫星信号不佳而导致的监控盲区和需携带专用移动端设备或标签等问题,提出了一种基于全球导航卫星系统（GNSS）和蓝牙的室内外一体化
概述了有机肥对大豆产量、品质和大豆根际土壤微生物和酶等影响，并进行了展望。
在现代企业制度下,所有权与经营权的分离导致了代理问题的产生。而股权激励是公司治理中的一个重要分支以及管理手段,可以解决因信息不对称导致的双方利益冲突等普遍存在的问