论文部分内容阅读
本文以藤茶为试验材料，对比分析了速溶藤茶的浸提工艺参数。采用单因素试验考察浸提效果．响应面设计（Response Surface Method，IkSM）优化茶水比、浸提温度、浸提时间和粒度4因素对浸提效率（即．5-黄酮含量、水浸出物含量和游离氨基酸总量）的影响。在响应面设计程序中分别定义总黄酮含量、水浸出物含量和游离氨基酸总量为第一、第二和第三指标，根据分析结果得出最优浸提方案为：茶水比1：25、浸提温度为100℃、浸提时间为30min、茶叶粒度为20目．总黄酮、水浸出物和游离氨基酸总量一次浸出含量分别