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1需肥特性菠菜为藜科菠菜属草本植物。其直根发达,侧根不发达,主要根群分别在20～30厘米的耕层中。菠菜对土壤要求不很严格,但在酸性土壤中不宜生长,适宜在肥沃、中性或微碱性pH值6.0～7.5的砂壤土上栽培。菠菜的生长发育过程可分为营养生长和生殖生长两个时期,营养生长期是从子叶出土到花序分化,生殖生长是从花序分化到种子成熟。