论文部分内容阅读
利用正交实验法,对重组鸡肉脯中各成分含量、烘烤温度和烘烤时间进行了研究.结果表明,熟生肉比为3:1,加蛋量为12:1,大豆粉为15:1,胡萝卜量为16:1时效果最佳;最佳烘烤温度在100～150℃之间,烘烤时间约为5～10min.
重组鸡肉脯的研制
【摘 要】
：
利用正交实验法,对重组鸡肉脯中各成分含量、烘烤温度和烘烤时间进行了研究.结果表明,熟生肉比为3:1,加蛋量为12:1,大豆粉为15:1,胡萝卜量为16:1时效果最佳;最佳烘烤温度在10
【机 构】
：
河北北方学院食品科学系
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2004年8期
其他文献
自工业革命以来,高速发展的工业生产活动带来严重的环境污染和资源破坏问题,人们不得不开始关注经济增长与生态环境保护协调发展的问题。环境经济学应运而生。本文从企业绿色
<正>食品机械的正常运转离不开润滑剂的支撑,且大部分食品企业是通过机械设备加工各种食品,所以不论是从生产效率还是日常设备使用情况来说,机械设备对食品行业的发展都具有
针对一种聚醚改性苯基含氢硅油及其制备方法进行分析。硅油制备时,利用氮气保护作用,将苯基含氢硅油、聚醚、异丙醇容易放入反应釜内,设定好反应温度,并持续7~10h后可得到苯
近年来,发展以公共交通为主体、多方式协调换乘的城市交通体系已成为城市交通可持续发展的主要手段。作为中国城市公共交通的主要方式,公共汽电车站换乘设计是进一步提升公共
<正>从20世纪80年代开始,我国已逐步成为家用电器的生产和消费大国,然而,家用电器在带动经济和改善居民生活的同时也带来了巨大的能源消耗,加重了环境污染。于是,节能减排的
在分析现行农业机械化投资项目经济分析中存在问题的基础上 ,探讨了确定型、风险型和不确定型投资项目基准收益率的取值问题。最后 ,结合实例给出了风险型和不确定型投资项目