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通过深加工和科学合理的综合利用，稻谷除提供人们主食大米之外，还可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料，也可转化为优质廉价的医药、化工等工业原料。稻米深加工可比普通稻米加工增值5-10倍。本文就我国“十五”期间出现的一些稻米深加工技术进行了总结，并对这些技术产生的产品效益进行分析。
“十五”期间我国稻米及其副产品高效增值深加工技术的突破
【摘 要】
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通过深加工和科学合理的综合利用，稻谷除提供人们主食大米之外，还可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料，也可转化为优质廉价的医药、化工等工业原料。稻米深加工可比普
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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中国稻米
【发表日期】
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2008年4期
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