【摘 要】
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为了优化与改进密集烤房烘烤工艺，以现行三段式烘烤工艺为对照（CK），研究了低温变黄与干筋烘烤工艺（即增加35℃和60℃稳温时间，低温65℃干筋）对中、上部烟叶外观质量、化学成分、香气
【机 构】
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云南瑞升烟草技术集团有限公司,河南农业大学烟草学院
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为了优化与改进密集烤房烘烤工艺，以现行三段式烘烤工艺为对照（CK），研究了低温变黄与干筋烘烤工艺（即增加35℃和60℃稳温时间，低温65℃干筋）对中、上部烟叶外观质量、化学成分、香气物质和评吸质量的影响。结果表明，低温烘烤工艺对不同部位烟叶质量的影响有所不同。上部烟叶的外观质量、化学成分协调性和感官评吸质量在该工艺下得到了较为突出的改善，其致香物质总量、质体色素降解产物、苯丙氨酸类香气物质、类西柏烷类物质和其他类香气物质的含量分别较CK显著增加了36．93％、24．66％、52．48％、92．18％、64
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