【摘 要】
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脂肪酸值的大小及变化是反映粮食品质好坏的一个重要指标。稻谷、玉米适不适宜继续储存,主要由该项指标来判断。脂肪酸值既受粮食保管过程中各种条件的影响,也受样品在检测过
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脂肪酸值的大小及变化是反映粮食品质好坏的一个重要指标。稻谷、玉米适不适宜继续储存,主要由该项指标来判断。脂肪酸值既受粮食保管过程中各种条件的影响,也受样品在检测过程中操作及各种外界条件的影响,文章主要针对这些问题进行了简要的阐述。
The size and change of fatty acid value is an important index reflecting the quality of food. Rice, corn is not suitable for continued storage, mainly by the indicators to judge. The fatty acid value is not only affected by various conditions in the process of food storage, but also affected by the operation of the sample in the process of testing and various external conditions. The article mainly describes these problems briefly.
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