【摘 要】
：
该研究以新鲜大黄鱼为对象,通过小振幅及大振幅振荡剪切流变学方法,深入探讨2种养殖模式(通框网箱和深海围网)下大黄鱼肌原纤维蛋白的流变学特性。结果表明,在温度扫描过程中
【机 构】
：
上海海洋大学食品学院,东海水产研究所,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,农业部水产品加工贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（上海）
【基金项目】
：
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(东海水产研究所)资助项目(2018M04)
论文部分内容阅读
该研究以新鲜大黄鱼为对象,通过小振幅及大振幅振荡剪切流变学方法,深入探讨2种养殖模式(通框网箱和深海围网)下大黄鱼肌原纤维蛋白的流变学特性。结果表明,在温度扫描过程中,弹性模量(G′)随着温度的上升而逐渐地增大,在45~55℃的凝胶弱化阶段也并未下降,只减缓上升速率,而在后期的凝胶强化阶段,深海围网养殖模式的大黄鱼肌原纤维蛋白G′远大于通框养殖模式下的大黄鱼肌原纤维蛋白。而在动态应变扫描、频率扫描粘度测试中同样可以看出深海围网养殖模式的大黄鱼肌原纤维蛋白的G′值偏高。大振幅振荡剪切测试表明,深海围网养殖模
其他文献
随着吉林省生态省建设的实施,生态环境问题的预防和整治已变得非常迫切.根据分区的原则、依据和选择的指标体系,利用GIS手段对吉林省存在的主要生态环境问题--水土流失、土地
偏振测试是目前重要的遥感技术之一。本文阐述了基于斯托克斯矢量和穆勒矩阵的偏振测试原理,研究了偏振探测系统的偏振定标原理,指出影响偏振测试精度的两个重要因素,探讨了
阐述企业对Word文件样式的细化要求,总结归纳航天Word文件模板定制的具体做法,介绍模板的应用效果。
目的探讨喉罩七氟醚吸入麻醉在小儿疝气手术中应用的教学体会,为麻醉科吸入麻醉在小儿疝气手术中的应用教学提供良好的理论教学基础。方法选取2017年在该院麻醉科实习的学生
<正>钟阳胜(1948～),广东龙川人。理论经济学家。1998年获暨南大学经济学博士学位。暨南大学产业经济研究院教授、博士生导师,广东省产业发展研究院院长,《南方经济》杂志名誉
今年．放心食品系列工程首次列入天津市20项民心工程．其中“放心馒头”位居放心食品系列工程榜首。据悉，去年底利达集团生产的利达馒头已实现日产200万个．今年正在建第三期工程．预
原发性三叉神经痛是以三叉神经分布区域内反复发作的阵发性短暂剧烈疼痛，不伴三叉神经功能破坏表现的一种原因未明的顽固性疾病，缠绵难愈。西医首选卡马西平、苯妥英钠治疗，虽可
语言的创新性研究也就是五十年左右的历史,许多语言学家曾致力于书面语的创新性研究,但是对于口语中的创新性却很少关注.本书作者Ronald Carter从日常生活中很多普通的谈话出
随着信息时代的到来,建筑的智能化项目日益增多。在项目建设中,由于智能建筑工程与其它专业系统的技术和施工涉及面较多,因此,加强协调控制是建设管理工作的一重要内容。文章