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为完善我国食品安全规制，根据食品生产企业产出变化率以及食品安全风险感知度不同的两类消费者效用函数，在食品安全规制较弱和较强两个不同环境下建立效用最大化模型，得出食品供需均衡数量及其影响因素，然后利用演化博弈分析了含有安全隐患食品生产企业的演化稳定性，最后提出食品安全规制环境、安全与非安全食品的生产成本差额、消费者适当的食品安全意识以及市场对食品安全性的有效区分将是解决我国食品安全问题的重要方面。