【摘 要】
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目的:探讨重组大肠杆菌合成内切几丁质酶培养条件的优化.方法:首先采用部分因素试验设计研究发酵培养基中各组分对产内切几丁质酶比活力的影响,找出主要影响因素,然后采用Box
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 杭州310035
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目的:探讨重组大肠杆菌合成内切几丁质酶培养条件的优化.方法:首先采用部分因素试验设计研究发酵培养基中各组分对产内切几丁质酶比活力的影响,找出主要影响因素,然后采用Box-Behnken设计确定各主要影响因素质量浓度的最佳值.结果:影响重组大肠杆菌合成内切几丁质酶的主要因素为葡萄糖,Na2HP04·12H20和KH2P04.最优化的发酵培养基组成(g/L):蛋白胨14,葡萄糖8.8,Na2HP04·12H20 16.8,NH4Cl 1,MgS04· 7H20 0.14,酵母粉6,KH2P04 2.在优化发酵培养基中重组大肠杆菌产酶量是未优化发酵培养基的1.67倍.结论:本研究结果为内切几丁质酶产业化生产提供了良好基础.
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