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通过对青海藏族地区的人类学田野调查,进而分析藏族传统饮食习惯、以及‘藏餐’这一概念的创造与变化;探讨不同地区藏族餐饮的味道、制造与食用方法、原材料和新佐料如何影响藏族人眼中的藏餐特征。通过这一过程讨论饮食文化所带来的符号对藏族民族认同的不同影响。
创造藏餐:青海果洛地区藏族饮食研究
【摘 要】
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通过对青海藏族地区的人类学田野调查,进而分析藏族传统饮食习惯、以及‘藏餐’这一概念的创造与变化;探讨不同地区藏族餐饮的味道、制造与食用方法、原材料和新佐料如何影响
【机 构】
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贵州大学人文学院
【出 处】
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河西学院学报
【发表日期】
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2014年01期
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