【摘 要】
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目的了解太原市居民关于食品营养标签相关营养素的认知度，分析其影响因素，为指导居民合理膳食提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法对太原市400名年龄在19—75岁的城市居
【机 构】
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山西医科大学营养与食品卫生学教研室
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目的了解太原市居民关于食品营养标签相关营养素的认知度，分析其影响因素，为指导居民合理膳食提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法对太原市400名年龄在19—75岁的城市居民进行营养标签相关营养知识的问卷调查，数据分析采用统计描述罚。检验和logistic回归。结果调查对象中无1人全部答对营养知识题目，营养知识平均得分为（17．77±4．89），及格率为36．2％；其中，知晓率最低的题目是“哪种食物含有反式脂肪酸”，正确率仅1％。营养知识及格率在性别、年龄、受教育水平、职业、自评健康状况间差异有统
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