1.饲养品种。以波尔山羊、大尾绵羊、小尾寒羊为优良品种，本地山羊也可，但配种要实行人工冷配（波尔山羊）。
　　2.分群饲养。将羊分成小群育肥，每群10～15只，羔羊一般育肥5个月，老残羊等育肥2个月。
　　3.断尾。断尾可加速肉羊生长。改进羊肉品质，减少膻味。
　　断尾在羔羊出生后2～21天进行，但以出生后2～7天较为合适，最好在晴天早晨进行。
　　操作时，用弹性较好的橡皮筋，套在羔羊的第2至第3尾椎之间，可断绝血液流通，使尾下部得不到营养而萎缩，经10天左右即可自行脱落。
　　4.去势。阉割去势后的公羊性情温顺，好管理，易上膘。对不留种的公羊，在出生10天左右阉割去势，淘汰公羊也要及时去势。先用手把一侧睾丸挤到阴囊下部，然后用橡皮筋紧紧扎在阴囊上部数圈即可（对侧也用此法）。
　　5.育肥方法。放牧催肥法，适用于冬春季节缺乏饲草的地区。白天放牧，傍晚进行1次补饲。饲料配方：玉米粉26%、麸皮7%、棉籽饼7%、酒糟（干）48%、草粉10%、食盐1%、尿素0.6%。加补饲料添加剂，按体重10公斤左右1次用2克，1个月用1次，喂1个月停1个月，4个月即可出栏。
　　6.饲养管理。饲料要确保清洁、新鲜，调制好的饲料要及时喂完，防止霉变。块根类、藤蔓类及长草，要铡短切碎后喂给，每天必须供给充足的清洁饮水。经常用草刷拭羊体，以保持皮肤清洁，促进血液循环和新陈代谢。保持圈舍卫生，冬暖夏凉，干燥通风，粪便定期清除，圈舍定期消毒，防止各种饲草中毒和疾病发生。（河南 宋仁惠）