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应用抗苏丹红Ⅰ单克隆抗体12D8建立了间接竞争ELISA方法,用于检测辣椒粉中的苏丹红Ⅰ,最低检出限为4.22 ng/mL,检测范围为7.8~125 ng/mL。用体积分数70%甲醇水溶液提取辣椒粉中的苏丹红Ⅰ(80~4000 ng/g),回收率为52.3%~110%,变异系数为3.2%~8.9%。