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7月19日，“腾讯产品家沙龙：90后企业家专场”在北京举行，本文是伏牛堂创始人张天一在腾讯产品家沙龙上的分享内容。
张天一生于1990年，伏牛堂创始人，北大法学硕士。今年四月，他写的《我硕士毕业为什么卖米粉》在朋友圈广为传播，“硕士粉”一时成为热词。
以下为张天一的讲话全文。
一、不想堵车才骑自行车
简单的说我就是卖米粉的，我的店叫伏牛堂，今年4月4日成立。最早是由我和三位小伙伴，凑了10万块钱，找了高大上的环球金融中心的地下室的拐角，开了一家30平方米的、比路边摊好一点的牛肉米粉店。到今天伏牛堂运作三个月，我们更好、更强大的朝外SOHO店也开起来了。三个月，我们发生了怎样的变化呢？
首先团队成员从原来的4个人变成了现在的14个人，场所由最早的30平方米变成了现在的180平方米。短短三个月，我们的人员翻了将近300%，场地面积翻了将近400%。我遍查人类发展史，达到这样快速发展的组织好像只有一个，就是我们党。所以目前来看，伏牛堂还是一个比较有前途的企业。
现状看来比较风光，但不妨把镜头倒回三个月前，看看我们的艰苦岁月。我们是怎样开始的？我们为什么要卖米粉？
说到卖米粉这个话题非常沉重，因为就在半年前，我还是一个应届毕业生，面临着找工作的问题，从来没想过创业。我学金融法，工作去向很窄，苦命的人去金融街，牛逼的人去投资银行。所以找工作时，我产生了两个困惑。
第一，所有人都去投资银行搞金融，谁来搞实体？投资银行的钱投给谁？我发现现在不是项目招投资人，而是投资人追着项目跑，钱没地方去。
第二，当所有人都去挤仅有的几个选择时，却有大把的工作没有人做。这就像我每天去伏牛堂上班，路过国贸时的一个场景：三环路上永远在堵车。国贸是个好地方，大家都想去，可更有可能的结果，不是大家都到了这个好地方，而是都堵在了通往好地方的路上。
所以每天早上八点半，我最爽的一件事，就是骑着我的破二手自行车，慢悠悠把一辆辆奔驰、宝马、丰田、本田甩在身后。创业对我而言，更像是一个被动选择，我不想堵车，所以选择骑自行车。我们是非主流创业者，被逼出来的，恐惧一种生活，所以选择另一种生活。我们知道如果做不好，只能回到不想过的生活上去。
这就是我创业的初衷。决定卖米粉时，心里压力非常大。硕士毕业出来卖米粉，怎么跟老师、朋友、周围人说？困惑很大，心理负担也很大，几宿几宿地睡不着觉。直到有一天，我北大的导师吴先生给我讲了一个50年代中国发生的事情。
时任国家主席的刘少奇，接见北京的一位掏粪工人。他是全国的劳模，当时刘少奇主席握着他的手说了一句这样的话：“你我本无不同，只是分工有别，都是为人民服务。”这是一个50后讲给我这个90后听的一个发生在50年代的故事，居然给了我非常大的触动。他给我传达了这样一个信息：一件再小的事，只要肯用心去做，做一辈子，最后都会实现你的个人价值和社会价值。
二、别拿互联网思维说事儿
很多人说伏牛堂是一个互联网思维经营的米粉店，对于这种论调，我只有两个字回应，呵呵。我们就是一个卖米粉的，最终吃到嘴里的就是一碗米粉。所以要澄清一下，我们是一个非常传统的米粉店，虽然在今天这样一个互联网平台上演讲，但跟互联网关系真心不大。
但是作为一群在互联网时代从事传统行业创业的年轻人，互联网到底有没有给我们带来改变呢？这一点我不能否认，互联网确实对我们的商业是有影响的，但仅局限于三点：
第一，借助互联网吸引人流。我们只有10万块钱，10万块在北京找一个像样的地方，搞装修、搞风格，基本是不可能的事。找来找去最后找到环球金融中心地下室的拐角，一个没有人敢接盘的地方。但是我们一看便乐了，这就是我们要的地方，一流的商圈、十流的位置。我们相信互联网可以给我们引来人流，所以愉快地选了这儿。
第二，借助互联网精确找到消费者。湖南米粉在过去的一百年间，都没有在北京打开过市场，因为它又油又辣，根本不是北方人的菜。包括今天也有很多人给我们伏牛堂提建议，说你的米粉太辣了、太油了，等等，但是我的米粉依然是这么油这么辣。因为我清楚地知道，在这个互联网时代，我能精准地找到北京大约30万到40万接受我这个口味的湖南人。我不需要满足2000万人的胃，我只需要坚持做我自己就好了。
第三，借助互联网保持核心竞争力。传统的餐饮是封闭、保守的，它全部的核心秘密在于厨房，厨房的核心秘密在于招牌菜的配方。可是对我们而言，我的厨房是开放、公平、包容的，伏牛堂的核心配方我们会以漫画的形式，清清楚楚、明明白白地告诉大家，如果感兴趣甚至可以来伏牛堂找我教你。我清楚地知道，既使我交了这个配方，明天我旁边出现伏猪堂、伏鸡堂、伏狗堂，但跟我们还是不一样的。因为我们真正的生机在于我们运营了三个月，我们有了8个QQ大群、3个微信大群以及微博上这将近1万人的湖南人的粉丝群体，这才是我们真正的核心竞争力。
这三点是互联网对伏牛堂这样一个传统餐饮企业带来的改变，但远远没有到思维的层面上。如果一定要用一句话总结互联网对我们的影响，我总结了一句这样的话：互联网为我们4个一无所有的年轻人，提供了一个在一无所有的时候坚持做自己的机会。要知道在传统时代，一个人没有资本，面对强大的社会与现实，要谈自己、做自己是一件很奢侈的事情。但至少现在看起来，我们做到了。
三、需要的不是被改变而是尊重和理解
做了三个月，最大的收获在哪儿？我现在发现创业三个月，最大的收获跟我在创业之初所预期的不太一样。创业之初我怀着勃勃的雄心，想改造餐饮这个传统行业，把它做大、做强，有更多店、融更多钱、招更多人。目前来看这些都做到了，但不是使我最兴奋的东西，我最兴奋的事情反而不来自于创业本身，而来自于别的地方。
刚做伏牛堂时，只有我们4个合伙人。牛肉是我们自己切的、自己炒的、自己炖的；米粉是我们自己进货、自己泡、自己发、自己煮。所有的工作都是自己做，所以在最开始创业时，我们有两个身份。第一，创业者。第二，基础的体力劳动者。我最大的收获不是来自于创业，而来自于我们作为基础的体力劳动者。 未来的伏牛堂的愿景是什么？截止到今天，我统计了一下，我们在三个月的时间，卖掉了15301碗米粉。接下来的半年时间，有人问你要开多少家店、融多少资、找多少人，都不是，我们只有一个目标，就是要卖掉10万碗米粉。我是金牛座，很土的星座，我又是湖南人，很土的一群人中的一个，所以土上加土，创业这样的生活总让我觉得很虚浮、很不踏实。我宁愿把我的目标化成一碗又一碗的米粉，这样我很踏实。
如果有投资人决定投资伏牛堂，我可以给一个投资建议，就是你对伏牛堂的估值永远不要是不靠谱的千万、亿这种单位，没有意义。对于我们这样一个土得掉渣的企业，我发明了一个估值单位，叫头牛。我们现在卖掉了1.5万碗米粉，总共用掉了1.5头牛。到年底如果我们顺利地卖掉10万碗米粉的时候，我希望投资人给我们的估值是7头牛。
谢谢大家。
以下为张天一与媒体的对话：
问：刚开始创业时怎样找到团队成员的？
答：我感觉，早期创业公司招人跟传销组织招人的方向是一样的，没有任何现实的回报，所以只能从朋友、亲戚等身边的人开始下手。早期招人还有一个非常重要的是搞股权。激励是没有用的，你必须让人对你这个组织先负上责。我的三个合作伙伴，一个准备要出国的，一个是实习的，还有一个我表弟，这样的情况实在比较像传销。
问：选择风险投资机构时比较看重哪些方面？
答：我是做传统行业的，一般接触的投资人都是做TMT的。所以就一个原则，问我毛利率、流水的话，这种投资人我们是不和他合作的。你跟我聊流水，我就不聊了，你想投就投，不投我就不管了。
问：怎样保持自己创业的动力？
答：行为动机理论说一个人的动机有两个，一个是积极的因素，另一个是消极的因素。绝大多数的创业者把创业当做一种信仰和追求，但对于我们而言，我是被动创业，好像后面有一个狼在追我一样，必须保持前进的动力。
问：怎么给自己开工资的？
答：我们就像是早期根据地建设的红军，同工同酬，所有员工工资都是一样的。海底捞的高管曾想空降我们这儿，我说你降一半工资，他说不接受。既然这样那就不要来了。
问：对于短板有什么思考？
答：我最近有个困惑，就是突然有点儿思考不明白人生的意义，不知道创业到底是目的还是手段。伏牛堂我有信心把它做到20家、30家连锁，但是有什么意义。技术上的问题都很好解决，但缺乏更深层的一些思想来指导，创业是一件很琐碎的事情，通常没有时间去读点儿哲学、宗教的东西。所以还是希望我能够搞得更明白一点最后终极的目的。
张天一生于1990年，伏牛堂创始人，北大法学硕士。今年四月，他写的《我硕士毕业为什么卖米粉》在朋友圈广为传播，“硕士粉”一时成为热词。
以下为张天一的讲话全文。
一、不想堵车才骑自行车
简单的说我就是卖米粉的，我的店叫伏牛堂，今年4月4日成立。最早是由我和三位小伙伴，凑了10万块钱，找了高大上的环球金融中心的地下室的拐角，开了一家30平方米的、比路边摊好一点的牛肉米粉店。到今天伏牛堂运作三个月，我们更好、更强大的朝外SOHO店也开起来了。三个月，我们发生了怎样的变化呢？
首先团队成员从原来的4个人变成了现在的14个人，场所由最早的30平方米变成了现在的180平方米。短短三个月，我们的人员翻了将近300%，场地面积翻了将近400%。我遍查人类发展史，达到这样快速发展的组织好像只有一个，就是我们党。所以目前来看，伏牛堂还是一个比较有前途的企业。
现状看来比较风光，但不妨把镜头倒回三个月前，看看我们的艰苦岁月。我们是怎样开始的？我们为什么要卖米粉？
说到卖米粉这个话题非常沉重，因为就在半年前，我还是一个应届毕业生，面临着找工作的问题，从来没想过创业。我学金融法，工作去向很窄，苦命的人去金融街，牛逼的人去投资银行。所以找工作时，我产生了两个困惑。
第一，所有人都去投资银行搞金融，谁来搞实体？投资银行的钱投给谁？我发现现在不是项目招投资人，而是投资人追着项目跑，钱没地方去。
第二，当所有人都去挤仅有的几个选择时，却有大把的工作没有人做。这就像我每天去伏牛堂上班，路过国贸时的一个场景：三环路上永远在堵车。国贸是个好地方，大家都想去，可更有可能的结果，不是大家都到了这个好地方，而是都堵在了通往好地方的路上。
所以每天早上八点半，我最爽的一件事，就是骑着我的破二手自行车，慢悠悠把一辆辆奔驰、宝马、丰田、本田甩在身后。创业对我而言，更像是一个被动选择，我不想堵车，所以选择骑自行车。我们是非主流创业者，被逼出来的，恐惧一种生活，所以选择另一种生活。我们知道如果做不好，只能回到不想过的生活上去。
这就是我创业的初衷。决定卖米粉时，心里压力非常大。硕士毕业出来卖米粉，怎么跟老师、朋友、周围人说？困惑很大，心理负担也很大，几宿几宿地睡不着觉。直到有一天，我北大的导师吴先生给我讲了一个50年代中国发生的事情。
时任国家主席的刘少奇，接见北京的一位掏粪工人。他是全国的劳模，当时刘少奇主席握着他的手说了一句这样的话：“你我本无不同，只是分工有别，都是为人民服务。”这是一个50后讲给我这个90后听的一个发生在50年代的故事，居然给了我非常大的触动。他给我传达了这样一个信息：一件再小的事，只要肯用心去做，做一辈子，最后都会实现你的个人价值和社会价值。
二、别拿互联网思维说事儿
很多人说伏牛堂是一个互联网思维经营的米粉店，对于这种论调，我只有两个字回应，呵呵。我们就是一个卖米粉的，最终吃到嘴里的就是一碗米粉。所以要澄清一下，我们是一个非常传统的米粉店，虽然在今天这样一个互联网平台上演讲，但跟互联网关系真心不大。
但是作为一群在互联网时代从事传统行业创业的年轻人，互联网到底有没有给我们带来改变呢？这一点我不能否认，互联网确实对我们的商业是有影响的，但仅局限于三点：
第一，借助互联网吸引人流。我们只有10万块钱，10万块在北京找一个像样的地方，搞装修、搞风格，基本是不可能的事。找来找去最后找到环球金融中心地下室的拐角，一个没有人敢接盘的地方。但是我们一看便乐了，这就是我们要的地方，一流的商圈、十流的位置。我们相信互联网可以给我们引来人流，所以愉快地选了这儿。
第二，借助互联网精确找到消费者。湖南米粉在过去的一百年间，都没有在北京打开过市场，因为它又油又辣，根本不是北方人的菜。包括今天也有很多人给我们伏牛堂提建议，说你的米粉太辣了、太油了，等等，但是我的米粉依然是这么油这么辣。因为我清楚地知道，在这个互联网时代，我能精准地找到北京大约30万到40万接受我这个口味的湖南人。我不需要满足2000万人的胃，我只需要坚持做我自己就好了。
第三，借助互联网保持核心竞争力。传统的餐饮是封闭、保守的，它全部的核心秘密在于厨房，厨房的核心秘密在于招牌菜的配方。可是对我们而言，我的厨房是开放、公平、包容的，伏牛堂的核心配方我们会以漫画的形式，清清楚楚、明明白白地告诉大家，如果感兴趣甚至可以来伏牛堂找我教你。我清楚地知道，既使我交了这个配方，明天我旁边出现伏猪堂、伏鸡堂、伏狗堂，但跟我们还是不一样的。因为我们真正的生机在于我们运营了三个月，我们有了8个QQ大群、3个微信大群以及微博上这将近1万人的湖南人的粉丝群体，这才是我们真正的核心竞争力。
这三点是互联网对伏牛堂这样一个传统餐饮企业带来的改变，但远远没有到思维的层面上。如果一定要用一句话总结互联网对我们的影响，我总结了一句这样的话：互联网为我们4个一无所有的年轻人，提供了一个在一无所有的时候坚持做自己的机会。要知道在传统时代，一个人没有资本，面对强大的社会与现实，要谈自己、做自己是一件很奢侈的事情。但至少现在看起来，我们做到了。
三、需要的不是被改变而是尊重和理解
做了三个月，最大的收获在哪儿？我现在发现创业三个月，最大的收获跟我在创业之初所预期的不太一样。创业之初我怀着勃勃的雄心，想改造餐饮这个传统行业，把它做大、做强，有更多店、融更多钱、招更多人。目前来看这些都做到了，但不是使我最兴奋的东西，我最兴奋的事情反而不来自于创业本身，而来自于别的地方。
刚做伏牛堂时，只有我们4个合伙人。牛肉是我们自己切的、自己炒的、自己炖的；米粉是我们自己进货、自己泡、自己发、自己煮。所有的工作都是自己做，所以在最开始创业时，我们有两个身份。第一，创业者。第二，基础的体力劳动者。我最大的收获不是来自于创业，而来自于我们作为基础的体力劳动者。 未来的伏牛堂的愿景是什么？截止到今天，我统计了一下，我们在三个月的时间，卖掉了15301碗米粉。接下来的半年时间，有人问你要开多少家店、融多少资、找多少人，都不是，我们只有一个目标，就是要卖掉10万碗米粉。我是金牛座，很土的星座，我又是湖南人，很土的一群人中的一个，所以土上加土，创业这样的生活总让我觉得很虚浮、很不踏实。我宁愿把我的目标化成一碗又一碗的米粉，这样我很踏实。
如果有投资人决定投资伏牛堂，我可以给一个投资建议，就是你对伏牛堂的估值永远不要是不靠谱的千万、亿这种单位，没有意义。对于我们这样一个土得掉渣的企业，我发明了一个估值单位，叫头牛。我们现在卖掉了1.5万碗米粉，总共用掉了1.5头牛。到年底如果我们顺利地卖掉10万碗米粉的时候，我希望投资人给我们的估值是7头牛。
谢谢大家。
以下为张天一与媒体的对话：
问：刚开始创业时怎样找到团队成员的？
答：我感觉，早期创业公司招人跟传销组织招人的方向是一样的，没有任何现实的回报，所以只能从朋友、亲戚等身边的人开始下手。早期招人还有一个非常重要的是搞股权。激励是没有用的，你必须让人对你这个组织先负上责。我的三个合作伙伴，一个准备要出国的，一个是实习的，还有一个我表弟，这样的情况实在比较像传销。
问：选择风险投资机构时比较看重哪些方面？
答：我是做传统行业的，一般接触的投资人都是做TMT的。所以就一个原则，问我毛利率、流水的话，这种投资人我们是不和他合作的。你跟我聊流水，我就不聊了，你想投就投，不投我就不管了。
问：怎样保持自己创业的动力？
答：行为动机理论说一个人的动机有两个，一个是积极的因素，另一个是消极的因素。绝大多数的创业者把创业当做一种信仰和追求，但对于我们而言，我是被动创业，好像后面有一个狼在追我一样，必须保持前进的动力。
问：怎么给自己开工资的？
答：我们就像是早期根据地建设的红军，同工同酬，所有员工工资都是一样的。海底捞的高管曾想空降我们这儿，我说你降一半工资，他说不接受。既然这样那就不要来了。
问：对于短板有什么思考？
答：我最近有个困惑，就是突然有点儿思考不明白人生的意义，不知道创业到底是目的还是手段。伏牛堂我有信心把它做到20家、30家连锁，但是有什么意义。技术上的问题都很好解决，但缺乏更深层的一些思想来指导，创业是一件很琐碎的事情，通常没有时间去读点儿哲学、宗教的东西。所以还是希望我能够搞得更明白一点最后终极的目的。