【摘 要】
：
就三种不同的工艺处理对油炸香芋片的含油量和质构进行了研究，考察了切片厚度，烘干时间以及油炸温度对香芋脆片的影响，通过对不同工艺的比较，得到了一种新型油炸香芋片的工艺路线
【机 构】
：
湖南农业大学食品科技学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室
论文部分内容阅读
就三种不同的工艺处理对油炸香芋片的含油量和质构进行了研究，考察了切片厚度，烘干时间以及油炸温度对香芋脆片的影响，通过对不同工艺的比较，得到了一种新型油炸香芋片的工艺路线，得出香芋片切片厚度为2．5n11-11，经蒸煮3min，40℃烘干60min，在．18℃下速冻，然后在经180℃油炸1208，可以得到口感酥脆，外形漂亮的高品质香芋片。
其他文献
近年来，榆阳区人民法院案件总数急剧攀升，截至12月1日，受理各类案件24214件，同比上升28.7%，全年收案数将创历史新高。与急剧上升的案件数形成鲜明对比的是，多年来法官数始终保持在6
山西表里山河,文化灿烂,是中华文明的重要发源地之一,大量的古建筑遗存,凝聚了中国古建筑的文化基因,是研究中国古代建筑不可多得的实物佐证。特别是山西南部晋南和晋东南地
基于FVCOM模型,将珠江河网、河口和口外海区作为整体,建立完全三维数值模式,对珠江河口及其邻近海域的潮汐进行数值模拟。采用23个潮位站的潮汐表水位资料对模式进行验证,结
银发〔2014〕396号等3个完善信贷政策加强再贷款管理的文件出台后,对中小金融机构降低“三农”贷款利率、增加对“三农”信贷投入起到了积极的推动作用。与此同时,支农再贷款
生物浸出具有环境污染小、成本低等优点，已被广泛应用到冶金领域。总结了硫化矿和非硫化矿生物浸出所涉及的4类微生物，及其工业应用和研究结果，探讨了4类微生物浸矿工艺中存在的
目的：通过中药穴位贴敷控制妊娠剧吐的继续发展,保证孕妇及胎儿的健康。方法：将中药研末,鲜生姜汁调成糊状,贴敷于神阕穴。结果：控制妊娠剧吐的发展,恶阻症状明显缓解。结论：中药
介绍IC厌氧反应器的结构、工作原理以及运行过程中的操作要求和操作方法。
李大钊的“平民主义”源于对俄国十月革命的深刻理解,随着对中西方民主思想对比研究的加深,最终建立了较为系统的思想理论
随着中国经济的高速发展,企业已具备了先进的生产装备和管理手段,致使高校工程训练的条件滞后于企业生产现状的问题凸显。面向工程教育开展教育模式和教学方法的改革成为高校
为提高办案质效，近年来我院对案件进行繁简分流，探索出一条“简案快办、繁案精办”的新路径，取得案件质量和办案效率双提升的良好效果。$$案件移送沟通，分流规范科学。与辖区公安