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把肠类的传统加工工艺和现代设备技术相结合,不仅大大缩短了工厂生产周期,而且生产出品质高、风味好的烟熏风味肠,提供了一种简便快速的加工工艺.
烟熏风味肠的加工工艺
【摘 要】
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把肠类的传统加工工艺和现代设备技术相结合,不仅大大缩短了工厂生产周期,而且生产出品质高、风味好的烟熏风味肠,提供了一种简便快速的加工工艺.
【机 构】
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西北农林科技大学机电学院,加福得食品（北京）有限公司101300
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年2期
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