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非洲黑鸵鸟的平均孵化期为41～42天，占出壳总数的80.7%；种蛋的受精率为71.6%，受精蛋孵化率为89.7%；非洲黑鸵鸟蛋重为1.15～1.55kg，平均1.43kg，雏鸟初生重为655～965g；平均827.6g，初生重占蛋重比例为57.4%，初生重与蛋重的相关系数为0.511，为显著正相关。