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<正> 笔者对一些农村酿酒户进行了走访,农家酿酒普遍存在着一个突出的问题就是酒质差。表现为风味单调、燥辣、邪杂味大、香味物质总含量很少。通过常规分析、色谱分析等多
农家酿酒质差的原因及对策
【摘 要】
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<正> 笔者对一些农村酿酒户进行了走访,农家酿酒普遍存在着一个突出的问题就是酒质差。表现为风味单调、燥辣、邪杂味大、香味物质总含量很少。通过常规分析、色谱分析等多
【机 构】
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河南商水科技信息中心酒类研究室466100
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2001年8期
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