【摘 要】
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1 黑米的营养成分含量优势 1.1 蛋白质、脂肪含量高(见表 1) 我国中医学认为,黑米具有滋阴补肾、明目活血和养体抗衰等系列功效,其关键在于以"全利用"方式进食黑糙米.表 1的
【机 构】
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江苏徐州市粮食局三外办221005
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1 黑米的营养成分含量优势 1.1 蛋白质、脂肪含量高(见表 1) 我国中医学认为,黑米具有滋阴补肾、明目活血和养体抗衰等系列功效,其关键在于以"全利用"方式进食黑糙米.表 1的蛋白质与脂肪量化数据也显示,黑米营养价值"含金量"与精度高低成反比.表 1数据还显示,黑糙米的蛋白质含量在 11.3%～ 15.2%之间,黑糙米的蛋白质与脂肪含量远比普通白米高.
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