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对哈尔滨市熏烤动物性食品中苯并(a)芘的含量进行了抽样调查。结果发现,炭火烧制的动物性食品苯并(a)芘的含量明显高于电烤食品,且动物种类对苯并(a)芘的含量也有一定影响。
熏烤动物性食品中苯并（a）芘含量抽样调查分析
【摘 要】
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对哈尔滨市熏烤动物性食品中苯并(a)芘的含量进行了抽样调查。结果发现,炭火烧制的动物性食品苯并(a)芘的含量明显高于电烤食品,且动物种类对苯并(a)芘的含量也有一定影响。
【机 构】
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哈尔滨市卫生防疫站,江苏省江阴市卫生防疫站食品科
【出 处】
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哈尔滨医科大学学报
【发表日期】
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1996年2期
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