随着全球经济快速发展，石化资源日益紧缺，人类对可再生资源的关注程度越来越大。纤维素作为地球上最丰富的天然高聚物，对其开发应用已成为当今研究热点之一。目前工业应用中的纤维素多来自于生物合成，而绿色植物光合作用合成的纤维素中含有木质素和半纤维素杂质，因而，工业中应用植物纤维素前，需对其进行繁杂的预处理。一些细菌也具有合成纤维素的能力，其中木醋杆菌合成纤维素的能力较强，具有大规模生产的潜力。人们为了区别于其他途径获得的纤维素，称这种由微生物合成的纤维素为细菌纤维素。细菌纤维素，由于其特有的物理、化学和生物学特性、发酵过程的可调控性及发酵底物的多样性而被世界上公认为性能优异的新型生物材料。与合成高分子材料相比，细菌纤维素所具有的环境协调性使得细菌纤维素应用的研究成为目前材料研究中较为活跃的领域之一。