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由上海孙桥现代农业联合发展有限公司主办、上海市食品研究所《食品与生活》杂志社承办的“2011首届‘孙桥杯’创意素食菜谱有奖征集（上海）”活动，在短短一个月内，征集了50多道素食菜谱，从中初选出30道入围菜谱，再筛选出10道优秀菜谱进入决赛。
专家评出三个单项奖
9月23日，杂志社举办了专家评选会，邀请了吴晓明（上海市食品研究所所长）、俞玲（上海孙桥现代农业联合发展有限公司副总经理）、王祖光（《旅游时报》总编）、陈娟娟（上海市烹饪协会秘书长）、李兴福（国家级烹饪大师）、江礼（上海著名美食评论家）、葛声（上海市第六人民医院营养科主任）、薛凤祥（和记小菜总厨）组成专家评委组，从10道优秀菜谱中评出三个单项奖。
“孙桥丰收节”开幕式
公布获奖名单
9月29日，以“相约孙桥，体验收获”为主题的“孙桥丰收节”正式拉开了帷幕。作为全国第一个综合性现代农业开发区，孙桥的田园风光展现了现代的农耕生活，以及创意、休闲与传统相结合的都市农业形态。
开幕式上，吴晓明所长公布了创意素食菜谱的获奖名单：王健春制作的芋泥八宝饭获得“最佳创意菜肴奖”，杨周彝制作的私房素什锦获得“最具营养菜肴奖”，孔明珠制作的东南亚风咖喱小土豆获得“最佳风味菜肴奖”。
获奖者重阳节做健康素菜敬老
10月5日重阳节，孙桥现代农业园区为三位获奖者举办了颁奖仪式，他们要为参加“孙桥丰收节”的老人们现场制作美味健康素食菜肴。品尝现场的老人们异常开心和激动，他们没想到园区会为他们准备这样一份惊喜。
有老人看到用松茸、羊肚菌、马蹄笋、烤麸、茨菰等18种食材做成的私房素什锦，“要用这么多原料啊，成本蛮高咯！”这道菜的制作者杨周彝解释：“不一定要这么多的，素什锦的食材最是随意，手头有什么就可以放什么，比如没有茨菰可以用土豆，没有松茸和羊肚菌也没关系，有香菇、蘑菇也是可以的。而且这道菜很健康，非常适合老人，做好后放在保鲜盒里密封进冰箱可以放三天。”品尝完后，不少老人掏出纸笔，将这道异常鲜美的菜谱记下，准备回去尝试美味。
最佳创意菜肴奖：
芋泥八宝饭
获奖者：王健春
原料：芋头600克，豆沙150克，少量蜜枣、葡萄干（或黑枣、红枣）。
调料：植物油、冰糖各适量。
做法：1.芋头削皮切成块，装进保鲜盒，放微波炉中加热15分钟；
2.取出后将保鲜盒里的熟芋头捏成泥状，拌入植物油备用；
3.拿出一只大碗，碗底铺一张保鲜膜，抹上少量植物油，底部放蜜枣、葡萄干（或红枣、黑枣），取一半量的芋泥填入；
4.中间放红豆沙，将另一半量的芋泥盖住红豆沙；
5.用底部铺好的保鲜膜将整个碗包起来，放微波炉用中强火加热8分钟，倒扣在盘中；吃时浇上冰糖水。
专家点评：
芋头属于薯类食物，膳食纤维含量高，有润肠通便的作用，其他营养素含量也很高，是对健康非常有益的一种食物。
用芋头代替传统八宝饭中的糯米，极具创意。若用南瓜、红薯、紫薯等制成泥，代替豆沙，糖尿病人亦可食用。
最具营养菜肴奖：
私房素什锦
获奖者：杨周彝
原料：西藏干松茸、干香菇、羊肚菌、水发黑木耳、小素鸡、鲜百合、炸响铃、油豆腐、水发金针菇各50克，马蹄笋150克，胡萝卜1根，速冻青豆、烤麸、荸荠、茨菰、鲜蘑菇、烤麸各100克，豆腐干2块（共18种）。
调料：植物油、盐、六月鲜酱油各适量。
做法：1.松茸、香菇水发后剪去根须；鲜蘑菇剪去根洗净切片；黑木耳、金针菜去根洗净；马蹄笋、胡萝卜、茨菰，切滚刀块；烤麸、小素鸡滚水汆过，烤麸撕成小块，小素鸡切片；豆腐干滚水汆去豆腥味，切斜刀块；荸荠削皮切片；
2.锅内倒植物油，大火煸炒马蹄笋、荸荠、茨菰、胡萝卜3分钟，再把其余食料下锅翻炒；
3.加六月鲜酱油、适量盐和白糖，加水约500毫升，煮开，转小火煮10分钟即可。
专家点评：
此菜含大量菌菇类食材，有助于降血脂、抗癌；所含的大量豆制品为人体提供优质蛋白质；还含有青豆、胡萝卜、笋等食材，味道极鲜，营养搭配均衡，非常适合中老年人食用。
最佳风味菜肴奖：
东南亚风咖喱小土豆
获奖者：孔明珠
原料：小土豆12个，甜椒50克，胡萝卜50克，洋葱50克，糖水菠萝块适量。
调料：油咖喱、椰浆、盐、植物油各适量。
做法：1. 小土豆连皮煮酥，在案板上压扁，不要太碎，不要去皮；
2. 糖水菠萝、甜椒、洋葱切小块，胡萝卜切片；
3. 锅中放植物油融化后，煎小土豆，撒一点盐，煎至两面略黄，余油将胡萝卜与甜椒炒一下盛起；
4. 油咖喱和椰浆在锅中混合调味，加入糖水，翻滚片刻，倒入甜椒块、洋葱块、胡萝卜片和菠萝块，稍微翻炒，最后浇在煎好的小土豆上即可。
专家点评：
咖喱风味好，可开胃，刺激食欲。咖喱中的姜黄素可抗肿瘤，土豆营养价值高。咖喱与土豆做菜是最佳搭配，再加入椰浆风味更纯正。
这道菜肴还将水果入菜，口感好，营养也丰富，且颜色鲜艳，令人食欲为之一振。
专家评出三个单项奖
9月23日，杂志社举办了专家评选会，邀请了吴晓明（上海市食品研究所所长）、俞玲（上海孙桥现代农业联合发展有限公司副总经理）、王祖光（《旅游时报》总编）、陈娟娟（上海市烹饪协会秘书长）、李兴福（国家级烹饪大师）、江礼（上海著名美食评论家）、葛声（上海市第六人民医院营养科主任）、薛凤祥（和记小菜总厨）组成专家评委组，从10道优秀菜谱中评出三个单项奖。
“孙桥丰收节”开幕式
公布获奖名单
9月29日，以“相约孙桥，体验收获”为主题的“孙桥丰收节”正式拉开了帷幕。作为全国第一个综合性现代农业开发区，孙桥的田园风光展现了现代的农耕生活，以及创意、休闲与传统相结合的都市农业形态。
开幕式上，吴晓明所长公布了创意素食菜谱的获奖名单：王健春制作的芋泥八宝饭获得“最佳创意菜肴奖”，杨周彝制作的私房素什锦获得“最具营养菜肴奖”，孔明珠制作的东南亚风咖喱小土豆获得“最佳风味菜肴奖”。
获奖者重阳节做健康素菜敬老
10月5日重阳节，孙桥现代农业园区为三位获奖者举办了颁奖仪式，他们要为参加“孙桥丰收节”的老人们现场制作美味健康素食菜肴。品尝现场的老人们异常开心和激动，他们没想到园区会为他们准备这样一份惊喜。
有老人看到用松茸、羊肚菌、马蹄笋、烤麸、茨菰等18种食材做成的私房素什锦，“要用这么多原料啊，成本蛮高咯！”这道菜的制作者杨周彝解释：“不一定要这么多的，素什锦的食材最是随意，手头有什么就可以放什么，比如没有茨菰可以用土豆，没有松茸和羊肚菌也没关系，有香菇、蘑菇也是可以的。而且这道菜很健康，非常适合老人，做好后放在保鲜盒里密封进冰箱可以放三天。”品尝完后，不少老人掏出纸笔，将这道异常鲜美的菜谱记下，准备回去尝试美味。
最佳创意菜肴奖：
芋泥八宝饭
获奖者：王健春
原料：芋头600克，豆沙150克，少量蜜枣、葡萄干（或黑枣、红枣）。
调料：植物油、冰糖各适量。
做法：1.芋头削皮切成块，装进保鲜盒，放微波炉中加热15分钟；
2.取出后将保鲜盒里的熟芋头捏成泥状，拌入植物油备用；
3.拿出一只大碗，碗底铺一张保鲜膜，抹上少量植物油，底部放蜜枣、葡萄干（或红枣、黑枣），取一半量的芋泥填入；
4.中间放红豆沙，将另一半量的芋泥盖住红豆沙；
5.用底部铺好的保鲜膜将整个碗包起来，放微波炉用中强火加热8分钟，倒扣在盘中；吃时浇上冰糖水。
专家点评：
芋头属于薯类食物，膳食纤维含量高，有润肠通便的作用，其他营养素含量也很高，是对健康非常有益的一种食物。
用芋头代替传统八宝饭中的糯米，极具创意。若用南瓜、红薯、紫薯等制成泥，代替豆沙，糖尿病人亦可食用。
最具营养菜肴奖：
私房素什锦
获奖者：杨周彝
原料：西藏干松茸、干香菇、羊肚菌、水发黑木耳、小素鸡、鲜百合、炸响铃、油豆腐、水发金针菇各50克，马蹄笋150克，胡萝卜1根，速冻青豆、烤麸、荸荠、茨菰、鲜蘑菇、烤麸各100克，豆腐干2块（共18种）。
调料：植物油、盐、六月鲜酱油各适量。
做法：1.松茸、香菇水发后剪去根须；鲜蘑菇剪去根洗净切片；黑木耳、金针菜去根洗净；马蹄笋、胡萝卜、茨菰，切滚刀块；烤麸、小素鸡滚水汆过，烤麸撕成小块，小素鸡切片；豆腐干滚水汆去豆腥味，切斜刀块；荸荠削皮切片；
2.锅内倒植物油，大火煸炒马蹄笋、荸荠、茨菰、胡萝卜3分钟，再把其余食料下锅翻炒；
3.加六月鲜酱油、适量盐和白糖，加水约500毫升，煮开，转小火煮10分钟即可。
专家点评：
此菜含大量菌菇类食材，有助于降血脂、抗癌；所含的大量豆制品为人体提供优质蛋白质；还含有青豆、胡萝卜、笋等食材，味道极鲜，营养搭配均衡，非常适合中老年人食用。
最佳风味菜肴奖：
东南亚风咖喱小土豆
获奖者：孔明珠
原料：小土豆12个，甜椒50克，胡萝卜50克，洋葱50克，糖水菠萝块适量。
调料：油咖喱、椰浆、盐、植物油各适量。
做法：1. 小土豆连皮煮酥，在案板上压扁，不要太碎，不要去皮；
2. 糖水菠萝、甜椒、洋葱切小块，胡萝卜切片；
3. 锅中放植物油融化后，煎小土豆，撒一点盐，煎至两面略黄，余油将胡萝卜与甜椒炒一下盛起；
4. 油咖喱和椰浆在锅中混合调味，加入糖水，翻滚片刻，倒入甜椒块、洋葱块、胡萝卜片和菠萝块，稍微翻炒，最后浇在煎好的小土豆上即可。
专家点评：
咖喱风味好，可开胃，刺激食欲。咖喱中的姜黄素可抗肿瘤，土豆营养价值高。咖喱与土豆做菜是最佳搭配，再加入椰浆风味更纯正。
这道菜肴还将水果入菜，口感好，营养也丰富，且颜色鲜艳，令人食欲为之一振。