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对云南主要推广的６个马铃薯品种块茎中的干物质、淀粉，蛋白质，还原糖和维生素Ｃ进行了测定及分析，干物质与鲜薯中的淀粉含量呈极显著正相关，与干物质中的蛋白质含量呈不显著正相关，和鲜薯中还原糖含量呈显著负相关，和鲜薯中维生素Ｃ含量呈不显著正相关。品种ＣＦＫ６９．１营养丰富，粮菜兼用，品种会－２适应力较强，品种ＣＩＰ－２４蛋白含量高，适于深加工。品种ＢＲ１１２－１１３具有高抗疾病的特点。