论文部分内容阅读
面条品质的评价方法主要有主观评价和客观评价。针对这两种方法存在的问题，从面条品质相关特性的评价方法出发，通过对面条烹煮后测量的力学性能指标数据进行聚类分析，提出了以定性判别为主的面条品质评价方法，并进行了探讨，为更有效的区分不同品质的面条引入了新的思路。
基于聚类分析的面条品质评价方法研究
【摘 要】
：
面条品质的评价方法主要有主观评价和客观评价。针对这两种方法存在的问题，从面条品质相关特性的评价方法出发，通过对面条烹煮后测量的力学性能指标数据进行聚类分析，提出了以定
【机 构】
：
安徽农业大学工学院,安徽大学计算机科学与技术学院
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2008年2期
【基金项目】
：
安徽省教育厅重点项目资助（2006KJ40C）
其他文献
油脂碘值是油脂的特征指标,测定油脂碘值是国家技能鉴定中心规定的、粮油质量检验员中级技能鉴定的考评项目。在培训和考评工作中,此项目操作时使用的化学试剂毒性和刺激性较
采用6种大孔吸附树脂对楠竹叶中黄酮类化合物进行分离纯化，筛选出适宜的树脂，并进一步研究了粗提取液质量浓度、吸附时间、洗脱剂体积分数和上样液量等因素对该树脂分离纯化性
为了彻底改变通风换气不足、使仓壁严重结露，以及在装卸过程中粉尘外溢，造成污染周边环境的现象，企业投资70多万元进行通风除尘系统的改造，保证通风顺畅，消除沙门氏菌的滋生和粉尘
PLA1（Phosphatidylcholine 1-acyl-hydrolase,EC3.1.1.32）是专一水解天然磷脂Sn-1位酰基的酶,可以得到Sn-2酰基溶血磷脂。主要介绍了磷脂酶A1脱胶原理、酶源分布,并对酶运用于
根据日前正式发布的《国家“十二五”科学和技术发展规划》，我国未来将在生物产业六大领域加快发展。六大领域为：（1）生物医药。重点突破药物创制、新型疫苗、抗体药物及规模化制
利用气相色谱仪建立了大米中12种有机磷类农药残留量的测定方法。测定结果表明，在DB-1701中，供试的12种农药在大米中的分离状况良好，12min内就出峰完毕。12种农药在3个添加水平